清蒸黑鱼的家常做法 清蒸黄鱼的家常做法
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本文目录
黑鱼蒸多久能熟
可以的蒸黄做法 。
准备材料 ：
黑鱼 、家常酸梅4颗 、清蒸酱油4汤匙 、黑鱼料酒2汤匙 、法清鸡精 、蒸黄做法葱段 、家常姜丝 、红辣椒 、姜片 、植物油
做法：
1 、备好原材料 ，冷水上锅开煮 ，等一下蒸鱼用 。
2 、鱼收拾干净，两面横切几刀 ，勿切断。
3 、腌酸梅剁蓉 。大部分酸梅蓉码在鱼身上放上姜片 。
4 、剩下酸梅蓉和姜片放入鱼肚 。拿小碗倒入适合料酒和鸡精调均淋在鱼身和鱼肚上 。
5 、水烧开大火蒸10分钟 ，能用筷子轻松抽入鱼肉即熟 ，倒掉盘中的水拿掉姜片保留梅蓉。
6、鱼表面洒上葱段、姜丝和红辣椒片 ，淋上酱油 ，淋上沸油即可 。
蒸黑鱼怎么蒸出来黑鱼才嫩
蒸黑鱼的做法 ：
1.黑头鱼一条 ，将其洗净 ，刮去鱼鳞 ，剖出内脏 。
2.将鱼放在盘内，倒入料酒 、蒸鱼豉油 ，撒少许盐 。上面撒上姜丝 。
3.将盘子放在蒸篦上。
4.蒸锅烧开水 ，水开 ，将蒸篦放在锅上 。盖盖子 ，蒸8分钟 。
5.将鱼盘取出 ，上面撒葱丝 。
6.另起一锅 ，锅热 ，倒油 ，放入花椒 ，爆香，烧热油 。
7.将花椒油浇到葱上 ，爆出葱香即可 。
蒸生鱼卷做法
配料:
桂鱼200克 、土豆1个 、胡萝卜30克、西红柿1个 、葱头30克、生菜叶2片、芹菜15克 、奶油沙司100克、鲜蘑15克 、鲜汤70克 、干辣椒1个 、黄油70克 、白酒3克、白胡椒粉0.5克 、食盐适量、味精0.5克
操作:
1．将桂鱼去鳞 、头 、内脏 ，将肉片下来，成两大片 ，撒上食盐和胡椒粉 。
2．胡萝卜 、葱头 、芹菜洗净切成丝 ，鲜蘑切成片 ，西红柿切成桔子瓣形 。土豆去皮洗净切成丁 ，入开水内煮熟 。
3．煎盘内倒黄油烧热 ，放胡萝卜丝 ，葱头丝、芹菜丝 ，略炒，加白胡椒和干辣椒 ，炒至快熟时 ，加食盐 、味精炒匀 ，烹入白酒 ，制成馅，把干辣椒捡出 。
4．将鱼肉片放案板上 ，把馅分放在鱼片上 ，卷成鱼卷 ，放在抹黄油的盘内 ，入蒸箱用小汽约蒸15分钟 ，取出 。
5．蒸鱼卷的同时 ，在奶油沙司中加鲜汤 ，烧热 ，再加鲜蘑片调匀。
6．取热盘 ，在盘内的右上方放上煮土豆丁 ，鱼卷放盘中间 ，均匀浇上鲜蘑奶油沙司 ，土豆上码上西红柿 、生菜叶即可
OK，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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